我們都知道，金銀花苗很一種非常有價(jià)值的草本植物，其藤為忍冬藤為忍冬科植物忍冬的嫩莖葉。又名銀花秧、金銀花藤、千金藤、忍寒草左旋藤。

    終年常綠。花成對腋生，合瓣花冠，左右對稱長達(dá)5厘米，唇形。花初開時(shí)白色如銀，故名“銀花”，2～3日后變成金黃色。所以又稱金銀花。花期5～7月。生于山野中，亦有栽培。分布四川等全國各地。

    冬春采嫩莖葉做菜，每百克含胡蘿卜素4.10毫克、維生素C 73毫克。素炒、炒肉、煮肉湯、涼拌均宜。根據(jù)需要與愛好選擇吃法。若需維生素C，則不宜久炒、久煮，因?yàn)榫S生素C屬于熱敏性維生素，過熱就會被損耗。

    若老年人胡蘿卜素缺乏，欲補(bǔ)充胡蘿1-素，就宜忍冬葉煮肉湯。這樣綠白對映，形似翡翠，富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)的忍冬翡翠羹，就可上桌待客了。

    忍冬葉性味甘寒，可作藥用，有疏風(fēng)清熱、解毒的功效。