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金銀花苗廠家揭秘:金銀花在啤酒生產(chǎn)中也有應(yīng)用

更新時(shí)間:2012-12-13點(diǎn)擊次數(shù):1671次

       金銀花可以做藥材,可以泡茶,還可以做金銀花粥金銀花酒,但你一定不知道金銀花在啤酒生產(chǎn)中也有應(yīng)用吧,一種保健型啤酒銀麥啤酒便是用天然麥飯石水作為釀造用水,用金銀花與酒花相結(jié)合開(kāi)發(fā)研制。一起來(lái)了解一下吧。
      上世紀(jì)九十年代初期,啤酒品種比較單一,廠家為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額進(jìn)行激烈的價(jià)格戰(zhàn),一方面造成消費(fèi)者的新需求得不到滿足,另一方面造成廠家低利潤(rùn),甚至虧本,無(wú)力為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。公司領(lǐng)導(dǎo)深深的意識(shí)到,企業(yè)要想立于不敗之地,就必須不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品,憑借差異產(chǎn)品、差異化經(jīng)營(yíng)走出低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)窘境。
  啤酒廠駐地周圍屬麥飯石巖層,具有豐富的天然麥飯石水資源。麥飯石氣味甘、溫、無(wú)毒,現(xiàn)代科學(xué)研究表明,其水溶液中含有30多種微量元素,有利尿、保肝、益肺等調(diào)節(jié)功能。金銀花甘、寒,入肺胃經(jīng),具有清熱解毒消炎功效,對(duì)風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛等有很好療效。因此,利用天然麥飯石水作為釀造用水,用金銀花與酒花相結(jié)合,開(kāi)發(fā)研制保健型啤酒新品——銀麥啤酒。
  銀麥啤酒既要保證金銀花有效成分在啤酒中的含量,滿足相應(yīng)的啤酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),又要突出金銀花的香味與滋味,因此金銀花的預(yù)處理方式、添加量、添加方法是工作的重點(diǎn)。
  根據(jù)民間傳統(tǒng)的金銀花加工方法,結(jié)合現(xiàn)代技術(shù),我們確定了金銀花的預(yù)處理方法,即將金銀花進(jìn)行烘烤,以除去生青味和其它不良口味。水提法一般將金銀花干燥并粉碎后,在80℃的水浴鍋中提取。在啤酒生產(chǎn)部位比較適合的位置是煮沸鍋,因此確定在麥汁煮沸過(guò)程中添加金銀花。
       通過(guò)這種方案釀制的啤酒泡沫潔白細(xì)膩、澄澈清亮,酒體醇厚柔和、香醇爽口、持久掛杯,具有金銀花香和滋味。理化指標(biāo)、總綠原酸含量均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。1992年,銀麥啤酒通過(guò)了山東省一輕廳組織的科技成果鑒定。鑒定結(jié)論:銀麥啤酒屬國(guó)內(nèi)外啤酒新品種。

公司主營(yíng):金銀花苗  金銀花種植

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